Publikované Kategórie NezaradenéKomentovať

Prvá slovenská borovička destilát.



Tradičný ľudový alkoholický nápoj borovička, je neoddeliteľnou súčasťou slovenského kultúrneho dedičstva. Aj keď je veľa písomných pamätí nenávratne stratených, zo zachovaných sa môžme dočítať, že borovička sa na území dnešného Slovenska začala vyrábať počiatkom 19. storočia, a to v regióne dnešného Spiša. Aj keď je prvotný účel výroby borovičky neznámy, určitou juniper-1039770nápoveďou môže byť fakt, že borovička bola jej predavačmi, tzv. „borovičkármi“ ponúkaná spolu s borievkovým olejom, ktorý sa naučili pri výrobe oddeľovať. Tento olej sa rovnako ako v minulosti, tak aj v dnešnej dobe využíva akoprírodné liečivo predovšetkým ako liek na reumu, dnu, artrózu alebo onemocnenia obličiek, keďže plody borievky majú silné diuretické účinky. Ďalšou nápoveďou môže byť podobnosť borovičky s ginom, ktorý vynašiel holandský profesor medicíny Franciscus Sylvius, ako diuretikum – liek na obličkové problémy. Z týchto poznatkov teda možno usúdiť, že sprvu borovička patrila viac medzi prostriedky ľudového liečiteľstva, než ako konzumný alkoholický nápoj.

V dnešnej modernej priemyselnej dobe je borovička vyrábaná ako konzumná liehovina (tz. na báze liehu) a je dochucovaná umelými chuťovými a aromatickými látkami, ktorých pridanie je síce potrebné dokladovať na balení, ale v praxi sa jedná o najlacnejšiu a najmenej prírodnú verziu.forest-734493 Keďže sa BVD venuje výlučne výrobe destilátov, rozhodli sme sa učiniť zásadný krok a vrátiť sa našou receptúrou späť ku slovenským tradíciám a vyvinuli sme v modernej histórii prvú slovenskú borovičku destilát, teda vyrobenú z plodov borievky obyčajnej (lat. Juniperus communis) tak, aby bola táto najkvalitnejšia borovička celým svojim objemom destilátom. Faktom zostáva, že legislatívne je na výrobu borovičky nutné použiť buďto etylalkohol poľnohospodárskeho pôvodu, obilný lieh alebo obilný destilát.
BorovickaPreto sme si z toho vybrali to najlepšie a okrem borievkového destilátu v našej borovičke nájdete aj destilát ražný. Borievky, ktoré sa používajú na výrobu BVD Borovičky, pochádzajú z úpätia hôr Národného parku Slovenský Kras a Slovenský Raj a sú ručne zbierané v neskorej jeseni, kedy plody prejdú prvými mrazmi a sú v najvyššej zrelosti. Po ručnom triedení, spracovaní a destilácii je výsledkom kvalitná borovička, jediná svojho druhu.

Na zdravie!

Formát ObrázokPublikované Kategórie Pravé ovocné destilátyKomentovať

Oskorušovica, najvzácnejší ovocný destilát.

Nie je náhodou, že prvý článok na našom blogu je venovaný práve destilátu, ktorý nesie prívlastok “najvzácnejšieho ovocného destilátu”, keďže ako jediný oficiálny výrobca oskorušovice na svete vydestilujeme ročne len do 200 fliaš tejto delikatesy a ani zďaleka sa o ňu nemôžeme podeliť s každým aj keď by sme veľmi radi.

bvd-oskorusovica-45-035l-2586Ak ste ešte o oskoruši, resp. oskorušovici ešte nepočuli, nie ste jediný. Plody stromov jarabiny oskorušovej (lat. Sorbus domestica), taktiež hovorovo nazývanej “oskoruša”, patria v dnešnej dobe ku skoro zabudnutým, resp. znovu objavovaným prírodným liečivám. Pôvodom z oblasti Stredozemného mora, sa na Slovensko dostali v stredoveku vďaka Rimanom, ktorí po stáročia benefitovali z jej liečivých účinkov. Už Vergílius v jednej zo svojich básní opisuje oskorušové víno ako zázračný liek na tráviace ústrojenstvo – také niečo si predsa museli zobrať so sebou aj na Slovensko.

Pokračovať v čítaní: Oskorušovica, najvzácnejší ovocný destilát.

Publikované Kategórie IntroKomentovať

Intro

Primárnym podnetom pre vznik tohto blogu bol pocit potreby, priblížiť širokej verejnosti, kto sme a čo robíme. Ak by sme túto odpoveď mali rozviesť hlbšie, radi by sme návštevníkovi podali formou príspevkov od nás, no aj viac-či menej známych osobností informácie, fakty, myšlienky a názory na rôzne aktuálne témy, ktoré sa týkajú kvality a dostupnosti surovín a produktov na slovenskom trhu a ich percepcii spotrebiteľskou verejnosťou.

V remesle boutique-ového, slovenského výrobcu ovocných destilátov, no aj v rôznych iných (mäsovýroba, mliekarenstvo, pekárenstvo, a i.) považujeme za potrebné, robiť osvätu medzi verejnosťou, a tak prispievať k informovanosti, pochopeniu a vedomosti dnešného konzumenta.

Prajeme vám, aby ste tu našli minimálne to, čo hľadáte, a viac.